adminnie的部落格

對於一直把對岸商品列為拒絕往來戶的我，老干媽大概是唯一的例外。 
剛到英國時，每次自己煮麵，發現沒加豆瓣醬，總覺得少個味道，在同學極力推薦下，我在中國商店買了一罐老干媽香脆油辣椒(後來發現中國商店也有賣岡山豆瓣醬)，結果，從此就無法自拔的對老干媽著迷，不管吃麵還是吃飯，都會加個一小匙。

老干媽油辣椒外觀跟外省麵店或牛肉麵的辣油醬頗類似，但吃起來卻不盡相同。相較於辣油是油的比例較高，老干媽的辣椒比較多，而且並不非常辣，除了加在湯麵或乾麵裡加味，我還蠻常用來加在料理裡面，像是炒雞丁、炒麵、豆腐等等(聽說炒飯時，單加老干媽炒味道也很讚)。再不然，吃飯時在白飯上加一小瓢也很下飯，這樣跟台灣的便當內常出現的菜埔豆豉蠻有異曲同工之妙。

貴陽老干媽除了出產油辣椒外，還有一些有的沒的的醬料，如:豆豉醬，豆乳醬，火鍋湯底等等，可是我都還沒機會嘗試過。這家貴陽公司目前日產量超過60萬瓶辣椒製品，產品已經銷售到海外30多個國家，2004年收入超過人民幣5億元，應該許多地方的中國城都有老干媽的商品，外觀很好辨識，上面就有老干媽的照片，也因為銷量很好，就有一些相混淆視聽的廠商也來搶生意，像是名字取成”老干爸”，連包裝都長得一樣，不仔細看，可能還會分不出來。
 

算算再英國的一年，我自己一個人總共吃掉三罐老干媽香脆油辣椒，現在每次吃麵，都還是很想加老干媽，等有空再來尋覓一下台灣有沒有賣這項調味聖品。

貴陽老干媽 網址http://www.laoganma.com.cn/c_index.jsp