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很多住台北的人應該都有吃過或聽過有名的”茄子咖哩”吧!我之前也常常吵著要Ross帶我去，但為了不是他的咖哩飯，而是茄子咖哩的飯後甜點-奶酪，一個40元，質感很綿密卻沒有很重的奶味，連我這個不喝牛奶的都覺得很好吃，有時還會特別去茄子咖哩買奶酪外帶，店員會露出狐疑的表情:確定不是外帶咖哩飯，是奶酪?

那天將法國好媽媽的布丁一掃而空後，覺得用來裝布丁的玻璃碗很可愛，想說用來裝奶酪應該很適合，就開始做這道許久沒做的甜點，其實，奶酪非常的簡單，無論是材料或做法，成本也很低，一個可能連5元都不到，所以一個賣40元，如果不算茄子咖哩的營運成本，這樣賺起來真是暴利說!

自製的奶酪熱量低又健康，我們還是花5分鐘作一下省點錢吧!

材料
鮮奶油 一杯
牛奶 一杯(就是鮮奶油用多少，牛奶就加多少)
香草精 兩小匙
吉利丁粉 (100公克的奶量約1.5g，像我這次用了約100ml牛奶+100ml鮮奶油，吉利丁粉約用3g)
糖 3~4小匙


我這次用的材料,一樣又是買buy one get one free的鮮奶油

作法
1.把鮮奶油跟牛奶一起倒入鍋子內煮熱後加入糖和香草精攪拌均勻
2.離火把已加水溶化的吉利丁加入，再攪拌一下
3.分裝到小杯子裡，等到冷卻後再放到冰箱裡冰，大約過幾個小時奶酪就會凝固完成了

P.S.
1.英國超市裡就都有賣香草精跟吉利丁粉，台灣可能要到蛋糕材料店買
2.用吉利丁粉時要先用熱水將吉利丁粉融化再加入奶酪中
3.如果想吃甜一點，糖可以多加一些，或是等奶酪完成後直接加果醬在上面也很不錯
4.英國的鮮奶油有分single跟double，我都是用single來做奶酪，就已經很濃了