adminnie的部落格

找論文資料找得很煩，停下來做做餅乾讓心情放鬆一下，杏仁瓦片是我唯一會做的餅乾，也是高中家政課學了一堆唯一記得的食譜，因為做法跟材料都很簡單，想忘記也很難。



材料
1. 杏仁片 Almond Flake 100g
2. 細糖約3~4茶匙
3. 麵粉約2大匙(這個大匙是指我們用來吃義大利麵的湯匙)
4. 蛋1顆
5. 奶油1大匙
6. 香草精1茶匙

作法
1. 找個大碗，把蛋打散，加入糖、麵粉、香草精、及杏仁片攪拌均勻
2. 把奶油用微波爐或隔水融化，加入1.中，攪拌均勻會變膏膏的一坨
3. 接著，用湯匙將杏仁片糊放一小坨在鋪了烤盤紙的烤盤上，再用叉子慢慢將杏仁片糊推開，盡量不要讓杏仁片疊在一起。
4. 烤箱以170~200度預熱後，將鋪好杏仁片糊的烤盤放入，約烤15分鐘或看到杏仁片邊緣有焦焦的，就可以自烤箱取出。
P.S. 如果沒有鋪烤盤紙，最好在烤了約7分鐘時，將烤盤取出，用飯匙將每個杏仁瓦片從底部挖起來，再放回去繼續烤，不然烤完之後會黏在烤盤上。



烤完後趁熱吃，再配一杯英國茶，就是很享受的自製下午茶囉!